Jakarta - Tewel atau ketewel bukan nangka muda. Buah yang mirip sukun ini punya tekstur empuk dan biji yang gurih. Makin enak dimasak jadi sayur lodeh berkuah orang menyebut tewel atau ketewel adalah nangka muda. Meskipun mirip teksturnya tetapi keduanya berbeda. Tewel juga dikenal dengan sebutan timbul atau kluwih. Dalam bahasa Inggris disebut 'seeded breadfruit'.Meskipun bentuk pohon dan buahnya mirip sukun tetapi tewel atau ketewel berbeda. Kulit buahnya runcing-runcing meskipun tidak tajam dan punya biji yang besar. Biji ini rasanya sangat gurih dan enak direbus juga dikenal punya banyak khasiat. Jika sudah tua, daging buahnya akan lembek sementara bijinya menjadi cokelat warnanya. Umumnya orang mengambil bijinya untuk direbus dan dijadikan camilan karena rasanya gurih membeli tewel pilih yang masih belum masak, warnanya hijau cerah dengan tangkai besar dan kokoh. Satu buah tewel kira-kira beratnya hampir 1 kg. Di Jawa Tengah pohon tewel banyak ditanam di pekarangan dan sering diolah menjadi sayur makan sayur lodeh tewel terletak pada kuah santannya yang berbumbu gurih dan biji tewel yang juga gurih. Makin enak dimakan dengan ikan asin goreng dan nasi pulen hangat seta sambal ini langkah-langkah pembuatan sayur lodeh tewel yang sederhana dan buah tewel/timbul, bersihkan, potong-potong250 g daging tetelan, potong-potong50 g daun melinjo muda5 helai kacang panjang, potong-potong 3 cm2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan3 lembar daun jeruk purut5 buah cabe hijau besar, iris kasar2 buah cabe merah, iris kasar1 liter santan sedang250 ml santan kentalHaluskan 8 siung bawang putih6 siung bawang merah2 buah cabai merah besar5 cabe rawit merah1 sdt ketumbar1 cm kencur1 sdt terasi goreng1 sdm garam1 sdt gula merahResep Lodeh Tewel Foto Dok. membuat• Kupas tewel hingga bersih lalu potong-potong kasar.• Rebus tetelan atau cakar ayam dengan air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan tetelan.• Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.• Masukkan tewel, rebus dengan api kecil hingga hampir lunak.• Tambahkan daging tetelan, kacang panjang, daun melinjo, cabe merah dan cabe hijau iris. Masak hingga bumbu meresap.• Tuangi santan kental, didihkan kembali beberapa saat lalu angkat.• Lodeh tewel siap 8 porsiResep Lodeh Tewel Foto Dok. Saat mengupas tewel atau kluwih olesi tangan dan pisau dengan minyak sayur agar getah tewel tidak melekat di tangan.• Tewel yang sudah dipotong-potong sebaiknya tak perlu dicuci.• Untuk mendapatkan sayur lodeh tewel yang enak bisa ditambahkan tempe semangit atau tempe setengah busuk jika suka.• Jika tak ada tetelan daging bisa dipakai cakar ayam atau tulang ikan asin jambal roti yang dipotong-potong. Simak Video "Kulineran Area Dalam G Town Square" [GambasVideo 20detik] odi/odi